椎茸サラダロール
【平成２１年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 8枚 |
| 〔A〕 | |
| 砂糖 | 50g |
| 濃い口醤油 | 40g |
| だし汁 | 100cc |
| 卵 | 8個 |
| 〔B〕 | |
| 砂糖 | 80g |
| 白だし | 40cc |
| 油 | 適量 |
| ロースハム | 8枚 |
| 人参 | 4分の1 |
| きゆうり | 2分の1 |
| 山芋 | 100g |
| ライスペーパー | 8枚 |
| ミニトマト | 3個 |
| ハラン | 2枚 |
| カボス | 1個 |
調理方法
| ① | 乾しいたけは水で戻し石づきを取って〔A〕の調味料で煮る。 |
|---|---|
| ② | 卵は１個を割って〔B〕調味料１個分を入れて薄焼き卵を作る。 |
| ③ | 人参は千切り、きゅうりと山芋は短冊切りにしておく。 |
| ④ | ライスペーパーは１枚づつ水に戻しておく。 |
| ⑤ | ライスペーパーの上に卵を敷いてその上にロースハム①をのせて③をのせて巻いていく。 |
| ⑥ | 巻き終わったら半分に切ってお皿に盛る。 |
| ⑦ | 食べる時カボスをかけて食べても良いし、しなくても良いです。 |