交差点巻き
【平成２０年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 4枚 |
| レタス（キャベツ） | 4枚 |
| 人参 | 中1本 |
| 小麦粉 | 200g |
| 卵 | 4個 |
| チーズ | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
調理方法
| @ | 乾しいたけは24時間以上を目安に冷水で戻す。薄口しょう油、みりんで味をつける。出来たものをスライスにきっておく。 |
|---|---|
| A | レタス（キャベツ）を洗っておく。人参は４等分位に切り塩ゆでする。 |
| B | 卵を水でとき小麦粉を入れのばす。塩を少々入れる。フライパンで４枚にうすく焼き上げる。 |
| C | 卵はうすく焼き、半焼けの時にスライスのしいたけを並べて卵に巻き込む。 |
| D | Bの材料をしき、Aのレタス、チーズ、Cを並べクレープで巻き込む。食べる時は好みに応じて切って食べる。 |