ラディッシュもち＆味噌マヨきのこ
【平成26年度 奨励賞（一般の部）】 
材料（4人分）
| 〔A〕 | |
| 大根 | 320g |
| 干しえび | 10g |
| 紅しょうが | 10g |
| 白玉粉 | 100g |
| 乾しいたけ（戻したもの） | 8枚 |
| 大根（薄切り） | 80g |
| 大葉 | 8枚 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 〔B〕 | |
| 味噌 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 【付け合わせ】 | |
| かぼす | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
調理方法
| 【A：ラディッシュもちの作り方】 | |
| @ | 大根の2/3をすり下ろし、残りの1/3はいちょう切りにする。 |
| A | 白玉粉、干しエビ、紅ショウガ、@の大根を加えて餅を作り、8等分にして焼く。 |
| 【作り方】 | |
| @ | 〔A〕のもちの上に、マヨネーズ、大根の薄切り1枚、マヨネーズ、水で戻した乾しいたけ1枚の |
| 順に乗せ、同じ物を計4つ作る。 | |
| A | 〔A〕のもちの上に、〔B〕を合わせたものを乗せ、大根の薄切り、〔B〕、しいたけの順に乗せ、 |
| 同じ物を4つ作る。 | |
| B | @とAを蒸し器で蒸す。 |
| C | 大葉を乗せて、器に盛る。 |
| D | かぼす、トマトを添える。 |